「工夫して、心くだくる思いには、花鳥風月みな料理なり。」

工夫を凝らして、相手のことを心から想えば、あらゆるものが料理になる。
努力することを怠ってはいけないという意味です。

ほとりは、この言葉を胸に誓い、お客様に豊かなお時間をお過ごしいただけるよう、
おもてなしの心を大切にしております。

素材との出会い、お客様との出会いを一期一会と心得て日々精進してまいります。

今後とも、ご愛顧賜りますようお願い申しあげます。